di STEFANO BALESTRA
Cancelli piccola frazione di Fabriano, è pronta ad accogliere i sempre numerosi ospiti, che ogni anno decidono di gustare i prodotti della Sagra della Lumaca, giunta quest’anno alla 33^ edizione. La manifestazione si svolgerà, infatti, il 6 –7 -8 -9 agosto prossimo. Una cucina curata, un ambiente ospitale, tanta simpatia e buona musica per ogni gusto ed età, sono da anni ingredienti principali di questa manifestazione, che il circolo CRAL “Domenico Bilei” ente organizzatore, del presidente Pietro Lucciarini offrono con puntualità a quanti decidono di non rinunciare a quest’appuntamento che caratterizza l’inizio del mese di agosto di Fabriano e dintorni, perché tanti sono gli avventori che accorrono anche dalla vicina Umbria e dalle altre province limitrofe. Una lunga tradizione, portata avanti con passione, orgoglio e tenacia da un’intera comunità, che negli anni grazie ad un grande lavoro di squadra, ha saputo creare una struttura molto efficiente e funzionale, in grado di accogliere i numerosi buongustai ed amanti della lumaca, regina indiscussa della quattro giorni “cancellana”, piatto povero ma gradito da palati sopraffini, cucinata con assoluta maestria dalle cuoche locali, aggiungendo i sapori aromatici delle erbe del luogo e quegli ingredienti che ne fanno un piatto irrinunciabile.
Le “regine della cucina” che di generazione in generazione si tramandano sapientemente la ricetta, sono una delle chiavi del successo nel tempo di questa manifestazione, che ha saputo resistere anche alla crisi che attanaglia i giorni nostri. Ma il lavoro dei volontari, quasi tutti del luogo, con il loro prezioso contributo, è l’altro fattore del successo, senza dimenticare i numerosi sponsor, alcuni “storici” che fedelmente hanno legato il proprio nome a questo evento. Dunque l’appuntamento sarà da giovedì 6 agosto alle 19,00 quando saranno aperti gli stand gastronomici e alle 21,00 con l’inizio dell’intrattenimento musicale e poi a seguire anche negli altri giorni fino a domenica 9, quando calerà il sipario su questa edizione e sin d’ora un grazie, va fin d’ora a tutti coloro che vorranno essere ospiti di Cancelli, per trascorrere insieme delle serate in tranquillità e spensieratezza.
(DA L'AZIONE DI QUESTA SETTIMANA)
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